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クイック!もつ煮~

寒くなると・・・毎日『鍋』な我が家ですがwww
今日は突然 

『もつ煮』が食べたくなった

通常では最低でも2時間は煮込まないと
味のしみたもつ煮は出来上がらない・・・
一日家には居るが・・・何かと忙しいし簡単に作りたい。
そこで私の台所に鎮座する救世主
圧力鍋の出番です
最初に下ゆでに10分かかりますが、その後は調味料と
材料を圧力鍋に入れて高圧30分であら不思議
何時間も煮込んだのと同じ柔らかいもつ煮が出来ました
我が家の圧力鍋は4.5リットルサイズ
豚もつ800gでタップリできましたwww

材料:
豚もつ800g・大根4分の1本・にんじん1.5本・ごぼう1本・こんにゃく1枚
しょう油・味噌・みりん・和風だし・お酒それぞれ適量
しょうがスライス5枚・にんにく2片

下ゆで用
しょうが薄くスライス5枚・にんにく2片・長ネギ青い部分2本分

作り方:
①豚もつを下ゆで用の材料と共に水とお酒で灰汁を取りながら
10分茹でて、流水でよく洗い脂を落としておく

②下ゆでしている間に野菜は2~3ミリの厚さで切ります
こんにゃくは湯通しをして灰汁を抜いておきます

③圧力鍋にもつ&野菜等を入れて、しょうが、にんにく
水&調味料をヒタヒタの水位で高圧で30分
ピンが自然と下がるまで待ちます

④煮込み終わってからお豆腐をいれても美味しいです
ここで味が薄かったら調整します

美味しくなるポイント
①もつは茹でてあるモノを買ってきても下ゆでは絶対にして
よく流水で余分の脂を落とす事で味のしみ込み方が違います

②普通のお鍋みたいに何時間も煮込まないので調味料は
普通より気持ち薄めにして材料ヒタヒタの水量がベストです

③途中で味見ができないので調味料は薄めで後で調整する
なので最初から濃くはしないのがポイント

motuni1.jpg

しっかりお味噌の色がついていて『濃いんじゃない?』と
思われますが・・・食べると不思議で濃くは感じません


motuni2.jpg

ついでにもも用のもつ煮も作りました
下ゆで前にももの分だけ別にして、小鍋で一度湯がいて
流水で余分な脂を落としてから大根・にんじんと一緒に
コトコト灰汁を取りながら煮込みます
大根・にんじんが柔らかくなったら白菜を入れて出来上がり



圧力鍋ならガス代の節約にもなるし、とにかく何でも
早く出来るのが嬉しいですwww

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ツクシさん♪

圧力鍋GETッン!!おめでとう~~
うんうん、最初は安いので十分だと思います。
(うちもそうですし・・・www)
KFC風のチキン!!絶対美味しくできるので旦那さまとバクバク
いっちゃってい下さい( ̄m ̄〃)ぷぷっ!

圧力鍋ゲットしましたー!いえ~い♪
なんか嬉しくてつい報告を(笑)
18センチの小さいのしかなくて、とりあえず初めて使うから小さいのでいいかなって。
3980円でした~♪
まずはフライドチキンを作ろうと思って骨付きチキンも買ってみました。
うまくいくかなー(^m^*)

そだ、最後は笑顔で感謝の気持ちで送ってあげたい!そうなんです。
だから覚悟をしながら今の時間を大切にしていっぱい愛してあげたいですよね(*^-^*)

やえさん♪

圧力鍋!!使うと本当に便利で手放せなくなりますよぉ~
お持ちならぜひぜひwww
特にこの季節の煮込み料理には力を見せてくれますから。

小さな家族を持つと・・・みんなそうですよね。
最初から人間の数十分の1しかない寿命と判って
お迎えをした日から最期の瞬間まで寄り添ってあげる。
愛おしい分、お別れする日はとても寂しいけど・・・
ちゃんと見送りたいと思ってます。

もつ煮おいしそー♪
土鍋でひたすらコトコトしてました。

美味しいレシピありがとうございます。
圧力鍋って面倒って思ってたけど、簡単そうです。
今度やってみよ~っと。

大事な肉球家族、見送るときのことを思うと泣きそうになる私がいます。

約束なんですね。
約束を守るためにも大事にしなきゃ。

ツクシさん♪

おぉー!!圧力鍋のお迎えですか~www
うんうん、絶対に1個あればとっても便利です。
特に『煮込み』料理には本当に力を発揮してくれます!
短時間で美味しくできるのが何よりwww

最期の事を考えるのは私も一緒です。
ももにもいつかその日はきます・・・
見送るなんて寂しいけど、ちゃんと笑って見送れるように
過ごしたいと思います。

わーモツ鍋!!
難しそうで自分で作ろうと思ったことがないです!
でももも母さんの作り方読んでたら自分でも出来そう~♪
あーん美味しそうっ!お腹すいた(笑)
圧力鍋、買う気マンマンなんですがまだ買えてないんです。
今週末あたり買えそうかも♪楽しみです!

前のコメントのお返事で、もも母さんの「お迎えをした日から人間と
ペットが交わす無言の約束」という言葉にジワッときてしまいました。
そう、約束なんですよね。
可愛ければ可愛いほどいつかの別れの覚悟をしなきゃって思うんです。
いつも最後のことを考えてるなんて私は変なのかなって思うんだけど…。
約束は忘れちゃいけないなって思います。
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もも母

Author:もも母
Aコッカー・スパニエル女子
「ももち」のお母さんです。
blogでは可愛いワンコ娘の事
趣味のDSBと色々な手作り等を綴っています♪






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